Spezie ed erbe furono originariamente introdotte a Zanzibar dai commercianti portoghesi nel XVI secolo, portate dalle loro colonie in Sud America e India.
Questa escursione prevede un tour a piedi in una fattoria (shamba in lingua swahili) per conoscere come crescono e vengono coltivate spezie, erbe e frutti tropicali.
Una guida descriverà piante e loro utilizzo, farà annusarne le fragranze e assaggiarle. Spezie, erbe e frutti tropicali tipici di Zanzibar sono: chiodi di garofano, citronella, noce moscata, cannella, curcuma, vaniglia, noci di cocco, papaia, peperoncino, pepe nero, jackfruit, cardamomo, manioca e arance.
Dopo il tour ci sarà un pranzo di cucina tradizionale swahili presso la fattoria.